ABC Konsumenta

Walory zdrowotne drobiu

Mięso drobiowe – zwłaszcza mięso z fileta kurczęcego − jest najbardziej odżywczym mięsem, charakteryzującym się jednocześnie wysoką zawartością białka, a niską zawartością tłuszczu i cholesterolu. Wartość odżywcza białek mięsa drobiowego jest oceniana przez ekspertów żywienia znacznie wyżej niż białek innych gatunków mięs. Mięso drobiowe jest lekkostrawne, łatwo przyswajalne i niskotłuszczowe.

Mięso drobiowe kurczęce

Główne zalety mięsa drobiowego w porównaniu z mięsem wołowym i wieprzowym:

- wyższa zawartość pełnowartościowego, łatwo przyswajanego przez organizm białka,
- niższy udział kolagenu (białka niepełnowartościowego),
- mniej tłuszczu i − dzięki temu − niższa wartość energetyczna,
Wieprzowina ma niemal 5 x więcej tłuszczu, a wołowina 2 x więcej niż mięso kurczęce
- tłuszcz zlokalizowany głównie pod skórą, a nie wewnątrz mięsa, co ułatwia jego oddzielenie,
- więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych,
- wysoka zawartość cynku, magnezu, potasu oraz witamin z grupy B, zwiększających zdolność organizmu do pobierania energii z pożywienia i wzmacniających układ odpornościowy.
- doskonałe walory smakowe oraz bardzo delikatna struktura mięsa

Mięso drobiowe jest mięsem dietetycznym, zaspokajającym wymagania osób pozostających na diecie bezglutenowej oraz preferujących produkty o niskiej zawartości tłuszczu.

Mięso drobiowe to surowiec uniwersalny i łatwy do przyrządzenia. Drób jest znakomity w zasadzie w każdej postaci: pieczony, duszony, gotowany, smażony; na zimno i na gorąco; na słodko i pikantny. Trudno sobie chyba wyobrazić inny produkt, który dawałby naszym kulinarnym umiejętnościom tak wielkie pole do popisu, a do tego dania z kurcząt są po prostu tanie.

Mięso z gęsi

Polską gęś doceniają niemalże wszyscy Europejczycy. W Polsce także rośnie popularność tego rodzimego przysmaku, który zachwyca smakiem i niesie za sobą wiele korzyści zdrowotnych. Mięso z gęsi posiada bardzo dużo białka, żelaza i witamin, a do tego zawiera jedynie do 5% tłuszczu.

Mięso z polskich gęsi uważanie jest za mięso markowe, najwyższej jakości. Mięso gęsie to produkt delikatesowy, smakowity, a przede wszystkim zaliczany do zdrowej żywności. Charakteryzuje je wysoki udział białka oraz łatwo przyswajalnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mięso i tłuszcz gęsi odznaczają się unikalnymi walorami, przewyższającymi odpowiednie produkty uzyskiwane z innych gatunków zwierząt. Zarówno mięso, jak i tłuszcz gęsi zaliczane są do tzw. zdrowej żywności, gdyż odznaczają się bardzo korzystnym profilem kwasów tłuszczowych - ok. 70% nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz niższą niż produkty wieprzowe i wołowe zawartością cholesterolu (do 30 mg/100g tkanki). O wysokiej wartości odżywczej i walorach smakowych markowej gęsiny decydują specyficzne właściwości genetyczne gęsi, utrzymanie ptaków w odpowiednich warunkach środowiskowych, właściwa technologia odchowu i tuczu gęsi.
Roldob jest producentem Młodej Polskiej Gęsi Owsianej - rasa Biała Kołudzka. Gęsi w ostatnich trzech tygodniach chowu przed ubojem żywione są wyłącznie ziarnem owsa, któremu przypisuje się wyjątkową wartość biologiczną. Dzięki temu mięso gęsi owsianych charakteryzuje się doskonałą smakowitością.

ABC Konsumenta

Walory zdrowotne drobiu

Mięso drobiowe kurczęce

Mięso z gęsi

ABC Konsumenta

System GDA