Pieczona kaczka na plastrach melona z sałatką z owoców
Przyrządzanie:
-
Piersi kaczki nacinamy płytko na krzyż po stronie skóry, nacieramy solą oraz majerankiem i odkładamy na 2 godziny do lodówki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i na mocnym ogniu obsmażamy piersi kacze, zwłaszcza po stronie ze skórą. Razem z wytopionym tłuszczem przekładamy do brytfanki. Pieczemy w piekarniku w temp. 180°C przez co najmniej 40 min. Podczas pieczenia podlewamy tłuszczem, który się wytopił.
-
Schładzamy upieczone mięso. Kroimy dosyć cienko na ukośne plastry.
-
Melon kroimy na cienkie półplastry. Układamy naprzemiennie plastry melona i plastry mięsa. Dekorujemy żurawiną i świeżymi malinami.
Podawanie:
Danie podajemy lekko schłodzone.
- - podwójna pierś kacza
- - melon (1)
- - żurawina do mięsa
- - świeżych malin (20 dag )
- - kilka winogron
